山东大妈做的农家大包子,粉条晶莹剔透大颗肉

信息来源:未知 发布时间:2018-10-07 阅读次数:

大家好我是周妈,今天给大家做一个大头菜馅的农家大包子,首先我们准备食材:葱、姜、蒜、猪肉、大头菜、粉条、普通面粉适量,我们先将适量的面粉放入一勺糖这样包出来的包子蓬松柔软,再加入适量酵母温水搅拌至面絮状,然后用手揉搓成光滑柔软的面团醒发30分钟。

再将葱姜切成沫,老钱庄心水论坛998009,猪肉切成肉丁不要切的太碎,大头菜切丁不要剁碎,然后放入容器中加入适量的盐,把大头菜中的水分腌制出来,腌制10分钟差不多清水洗一遍拧干备用,粉条用热水浸泡15分钟切成小段即可,混合在一起放入适量的食用油、盐、鸡精、生抽、老抽、十三香搅拌均匀。

醒发好的面放置按板揉搓3分钟,揪成大小相同的面剂子擀成中间厚两边边薄,将馅放入面皮中折起来,包好以后继续醒发10分钟,过嫩提前烧开水将蒸屉表面抹一层薄薄的油,为了防止包子与蒸屉粘连在一起,大火蒸10分钟转小火10分钟即可。

蒸好的大包子不要立即开盖,包子遇冷会出现回缩的现象,所以关火以后继续焖3分钟左右。农家大包子没有什么特殊的技巧,外表看起来不那么漂亮但是味道确实回味无穷,蓬松柔软的大包子个个饱满像一个个的白胖子可爱极了。

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